1.3 Peralatan Elektrik

1.3 PERALATAN ELEKTRIK

Terdapat pelbagai jenis peralatan elektrik yang digunakan dalam penyajian makanan dan minuman. Yang berikut ialah peralatan elektrik yang ditempatkan di ruang makan restoran.

1.Coffee Maker   

Coffee Maker dipasang dengan menggunakan kuasa elektrik. Air dimasukkan ke dalam bekas daripada paip yang telah siap dipasang . Terdapat pelbagai jenis model Coffee Maker. Alat ini boleh membacuh kopi sehingga 150 cawan dalam tempoh satu jam.

Pengendalian dan penjagaan                                                                                                                                   

                    i.        Air yang mendidih dan serbuk kopi yang terdapat di dalam penapis akan terus turun ke laluan jag. Air kopi akan sentiasa panas.

                   ii.        Setelah digunakan, tutup suis. Kemudian, asingkan penapis dari jag kopi dan buang sisa kopi.

                  iii.        Basuh jag dengan air suam bersabun, bilas dan lap hingga kering.

                  iv.        Alat pembancuh dan alat pemanas dilap dengan kain lembap. Kemudian, lap sekali lagi dengan menggunakan kain kering.

                   v.        Pasang alat semula dan simpan di tempat yang selamat.

2. Hot Cupboard

                     i.        Hot cupboard digunakan untuk mempamerkan makanan di dalamnya dengan suhu kepanasannya dikawal

                    ii.        Suhu yang digunakan untuk memanaskan hot cupboard dalam lingkungan 63 darjah celcius                      

                  iii.      Untuk mencuci alat ini, padamkan suis dan keluarkan tetingkat

Pengendalian dan Penjagaan

                     i.        Bersihkan pada cermin di sebelah dalam dan luar dengan air suam bersabun

                    ii.        Bilas dan lap sehingga kering         

          

            3. Blender/juicer

      

1.                      Blender/juicer digunakan untuk mengisar buah-buahan bagi mendapatkan jusnya
2.                  Terdapat pelbagai jenis model dan saiz

              Pengendalian dan Penjagaan

                                i.        Buah-buahan dikisar halus dan jusnya akan dimasukkan ke dalam jag.

                               ii.        Setelah digunakan, padam suis dan tanggalkan plag

                             iii.        Basuh jag dengan air panas bersabun.

                             iv.        Kemudian, buang sisa buah-buahan dan basuh penapis dengan berus lembut.

                              v.        Bilas dan lap hingga kering.

                            vi.        Lap blender/juicer dengan kain lembap atau kain kering

          

              4. Bain Marie

                  i.        Bain marie ialah alat yang diperbuat daripada keluli kalis karat yang boleh menakung air panas.

                          ii.        Alat ini digunakan untuk mengekalkan suhu makanan supaya sentiasa panas.

                         iii.         Makanan diletakkan di dalam bekas dan haba daripada air panas akan mengalir ke bekas makanan            

                 

            Pengendalian dan Penjagaan

                           i.        Setelah digunakan, padamkan suis, keluarkan bekas makanan dan cuci dengan air panas bersabun.

                         ii.        Kemudian, bilas dan lap hingga kering.

                        iii.        Buang air rendaman melalui salurannya.

                        iv.        Basuh dengan air suam bersabun atau detergen.

                         v.        Kemudian, bilas dan lap hingga kering. 

      5.    Soup Kettle       

         i.        Soup kettle yang menggunakan kuasa elektrik dipasang supaya sup sentiasa panas

        ii.        Peralatan ini terdapat dalam dua muatan, iaitu 8 kuart dan 12 kuart.

       iii.        Pada kebiasaannya, soup kettle diletakkan di atas kaunter meja buffet di ruang makan. 

 Pengendalian dan Penjagaan

                            i.        Setelah digunakan, tutup suis dan cabut plag.

                           ii.        Keluarkan bekas sup di dalamnya dan cuci dengan air panas bersabun.

                         iii.        Bilas dan lap hingga kering.

                         iv.        Lap bahagian luar soup kettle dengan kain lembap.

                          v.        Kemudian, lap dengan kain untuk mengeringkannya.